Kue Mendut adalah kue basah tradisional khas jawa. Rasanya yang enak dengan tekstur kenyal karena terbuat dari beras ketan disukai banyak orang. Kue mendut berwarna hijau dibungkus dengan daun pisang dan di beri kuah santan di dalmanya. Saat di gigit kita akan di kejutkan dengan isi gula kelapa yang manis dan legit. Kue mendut ini mirip dengan kue bugis khas makasar.
Kue mendut biasa disajikan untuk berbagai acara hajatan seperti khitanan dan pernikahan sebagai jamuan tamu. Cara membuat mendut masih menggunakan cara tradisional sehingga aman dikonsumsi dan terjaga cita rasanya. Resep membuat mendut bisa anda praktekan di rumah. Berikut resep cara membuat kue mendut tradisional.
Resep Kue Mendut
Bahan Membuat Kue Mendut:
tepung beras ketan 500 gram
garam 1 sdt
air kapur sirih 1/2 sdt
air hangat 450 ml
daun pandan 8 lembar ( potong-potong )
Pasta pandan
Daun pisan secukupnya ( untuk pembungkus )
Bahan Isi Kue Mendut:
kelapa 1 butir ( parut )
gula pasir 200 gram
daun pandan 4 lembar ( sobek-sobek )
garam 1 sdt
air 200 ml
Bahan Kuah Mendut:
santan 750 ml
tepung beras 2 sdm
garam secukupnya
Cara Membuat Kue Mendut Tradisional :
- Kulit Mendut : campurkan tepung beras ketan, garam serta air kapur sirih. Kemudian Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit aduk memakai tangan hingga adonan menjadi kalis dan tak lengket. Tambahkan pasta pandan aduk sampai rata.
- Isi Mendut : Masak kelapa parut bersama gula pasir, garam, daun pandan serta air hingga kering dan meresap. Bentuk adonan isi mendut menjadi bulatkan kecil. Sisihkan.
- Membuat Kuah santan : Masak santan sampai mendidih sambil diaduk agar tak pecah. Tambahkan tepung beras serta garam masak hingga mengental. Sishkan.
- Ambil adonan kulit mendut isi dengan bulatan isi mendut lalu Bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.
- Ambil selembar dau pisang, letakan bulatan adonan mendut. Siram dengan 2 sdm kuah santan. Bungkus dengan cara di tum. Lakukan sampai adonan terbungkus.
- Kukus Kue Mendut salama 15 sampai 20 menit atau sampai matang. Saat mengukus tutup dengan kain bersih agar air tidak menetes. Angkat kue mendut dari kukusan, dinginkan sebentar dan sajikan.
