Soto Bogor merupakan salah satu kuliner di bogor yang terkenal dengan cita rasanya yang lezat dengan berbagai pilihan. Ada beberapa jenis soto di bogor seperti soto karak bogor, soto tangkar bogor, soto bening bogor, soto mi bogor dan aneka soto bogor enak lainnya.
Bagi anda pecinta wisata kuliner, anda wajib mencicipi kelezatan soto bogor ini. Jika tak sempat anda juga bisa mencoba resep soto bogor sendiri dirumah. cara membuat soto bogor juga sangat mudah, berikut ini adalah resep membuat soto enak bogor.
RESEP MEMBUAT SOTO BOGOR
Bahan – Bahan Membuat Soto Bogor :
Air 1 ½ liter
Daging sapi 250 gram ( potong – potong )
Babat sapi 250 gram ( rebus dan potong – potong )
Usus sapi 250 gram ( rebus dan potong – potong )
Paru 250 gram ( rebus dan potong – potong )
Daun salam 3 lembar
Jahe 3 cm ( memarkan )
Minyak goreng 3 sdm ( untuk menumis )
Daun jeruk 6 lembar
Serai 3 batang ( memarkan )
Santan 1 ½ liter ( dari 1 butir kelapa )
Gula pasir 2 sdt
Merica bubuk ½ sdt
Kaldu sapi 2 blok
Garam 2 ½ sdm
Asam jawa 1 sdt
Daun bawang 2 batang ( iris tipis – tipis )
Bumbu Soto Bogor ( haluskan )
Ketumbar 2 sdt
Kemiri 5 butir ( sangri )
Kunyit 5 cm ( dibakar )
Bawang putih 8 siung
Bawang merah 15 siung
Bahan – Bahan Membuat Sambal :
Garam ½ sdt
Gula pasir ¼ sdt
Cabai merah 3 buah
Cabai rawit 20 buah
Bahan – Bahan Pelengkap Soto Bogor :
Seledri 4 batang ( iris tipis – tipis )
Daun bawang 2 batang ( iris tipis – tipis )
Bawang goreng
Jeruk Nipis 3 buah ( potong - potong )
Emping goreng
Kecap manis
Cara Membuat Soto Bogor :
- Cara membuat sambal : rebus cabai merah dan cabai rawit. Angkat . Tambahkan gula pasir dan garam lalu haluskan.
- Rebus daging sapi bersama daun salam dan jahe sampai matang dan empuk. Tambahkan potongan babat , usus ,dan paru.
- Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk dan serai sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan daging.
- Tuang santan ke dalam air kaldu bersama gula pasir , merica bubuk , kaldu sapi dan garam. Aduk sampai rata dan daging benar – benar matang.
- Tambahkan air asam jawa dan irisan daun bawang. Aduk – aduk.
- Cara menyajikan soto khas bogor : ambil potongan daging , babat , usus , dan paru. Masukkan ke dalam mangkuk beserta kuahnya. Taburi dengan bawang goreng, irisan daun bawang dan Seledri. Tambahkan emping goreng , jeruk nipis dan kecap manis sesuai dengan selera. Sajikan selagi panas.
Resep Soto Enak Lainnya : Soto Lamongan, Soto Daging Ayam Enak
