Resep Model Tahu Khas Palembang – Model yang dimaksudkan disini bukanlah model pada umumnya, ini adalah sebuah resep makanan khas Palembang yang terbuat dari bahan dasar tepung tapioka/sagu dan juga olahan ikan. Dalam hal cara pembuatannya, model hampir sama dengan pempek kapal selam. Bedanya adalah isiannya. Model menggunakan tahu sebagai isi dari adonan pempek lalu kemudian digoreng. Setelah matang, model disiram dengan kuah udang. Untuk menambah selera makan, model biasanya dilengkapi dengan beberapa bahan pelengkap seperti timun, ebi goreng, jamur kuping, bihun dan bawang goreng. baca juga resep pindang tulang khas palembang
 |
| Resep Model Tahu Khas Palembang |
Nah, untuk lebih jelasnya resep model tahu Palembang ini, bolehlah kita mengintip langsung resep racikan bumbunya dibawah ini:
Bahan yang diperlukan untuk membuat model tahu Palembang
- Adonan dasar ½ resep
- Tahu putih 4 buah dengan kualitas baik yang dipotong-potong kecil
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bahan untuk kuah tekwan
- Air 1 ¼ liter
- Daun bawang 1 batang
- Jahe 2 cm
- Daun seledri 1 batang
- Udang yang telah dikupas dan diambil kepalanya dan dihaluskan
- Gula, garam secukupnya
- Kaldu siap saji
- Kepela udang besar yang dipecah kepalanya
Bumbu yang dihaluskan
- Bawang putih 6 siung
- Lada bubuk 1 sdt
- Ebi 1 sdm
- Tongcai 1 ½ sdt
Bahan pelengkap
Sambal cabai rawit
Mentimun yang dicacah kecil
Daun bawang yang diiris tipis
Seledri yang diiris halus
Cuka putih dan kecap asin
Cara untuk membuat model tahu Palembang
- Model tahu
- Siapkan adonan pempek lalu bentuk seperti bola tenis yang agak dipipihkan
- Ambil tahu, dan bungkus dengan adonan
- Siapkan minyak yang telah dipanaskan dan goreng
- Setelah matang, angkat dan tiriskan
Cara untuk membuat Bumbu
- Sipakan bumbu yang telah dihaluskan
- Tumis dalam minyak yang panas
- Masukkan udang dan masak hingga bau amis/anyir pada udang hilang
Cara untuk membuat Kuah model
- Siapkan air yang telah dipanaskan dan masukkan kepala udang besar kedalamnya
- Tambahkan 1 blok kaldu siap saji, jahe, seledri dan juga daun bawang
- Tambahkan gula dan garam secukupnya
- Ambil model yang telah digoreng dan masukkan sebentar kedalam kuah model.
- Masak hingga lunak kemudian tiriskan.
Cara penyajian
- Ambil model tahu yang telah ditiriskan, kemudian potong kasar dan masukkan dalam mangkuk saji
- Tambahkan soun/bihun dan tuang kuah model
- Taburi dengan irisan seledri, timun dan bawang goreng
- Tambahkan kecap asin untuk memberikan rasa asin
- Tambahkan cuka putih untuk memberikan rasa asam
- Dan tambahkan sambal untuk memberi sensasi pedas.
Sekian resep model tahu Palembang yang singkat, padat dan jelas. Selamat mencobanya dan semoga berhasil.
