Resep Nasi Gemuk Istimewa Khas Jambi – Nasi gemuk merupakan kuliner yang cukup terkenal di Jambi. Kuliner ini termasuk salah satu makanan yang digemari sehingga sangat mudah ditemukan di hampir seluruh pojok Jambi. Sajian dan bentuknya mirip dengan nasi uduk, sehingga banyak orang yang menyebutnya sebagai nasi uduk ala Jambi. Dulunya nasi gemuk hanya disajikan dalam acara tertentu, namun sekarang nasi gemuk telah menjadi panganan khas yang sangat baik digunakan sebagai menu sarapan oleh masyarakat Jambi.
Bahan dasar membuat nasi gemuk sama dengan membuat nasi uduk yaitu daun pandan, beras, daun salam, daun jeruk, serai dan santan. Untuk penyajian antara nasi gemuk dan nasi uduk memiliki sedikit perbedaan, khususnya dalam hal bahan pelengkap. Nasi gemuk, biasanya ditemani kacang goreng, mentimun, bawang goreng, sambal terasi, telur rebus dan juga teri goreng.
 |
| Resep Nasi Gemuk Istimewa Khas Jambi |
Langsung saja berikut kami sajikan resep nasi gemuk istimewa yang bisa dipraktikkan dirumah lengkap dengan bahan, bumbu, menu pelengkap, cara pembuata dan juga penyajiannya.
Bahan membuat nasi gemuk
- Beras 300 gr yang telah dicucu bersih
- Daun salam 1 lembar
- Daun pandan 1 lembar
- Daun jeruk 1 lembar
- Serai 1 batang, diambil putihnya dan dimemarkan
- Garam secukupnya
- Santan ½ liter dari ¼ kelapa
Cara membuat nasi gemuk
- Panaskan santan kemudian masukkan serai, garam, daun jeruk, daun kunyit dan juga daun salam. Tunggu hingga mendidih kemudian masukkan beras yang telah dicuci kedalamnya. Aduk Terus hingga rata dan meresap.
- Kukus sekitar 45 menit hingga nasi matang kemudian sisihkan.
Bahan membuat sambal terasi
- Cabai keriting 8 buah
- Cabai merah besar 2 buah
- Cabai merah rawit 3 buah
- Bawang putih 2 siung
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya
- Terasi 2 sdt
Cara membuat sambal terasi
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng semua bahan untuk membuat sambal (cabai keriting, cabai rawit, cabai merah besar, terasi dan bawang putih) hingga setengah matang dan angkat.
- Haluskan semua bahan sambal bersama dengan garam.
- Sisihkan
- Jumlah cabai bisa disesuaikan sesuai dengan selera masing-masing
Bahan membuat telur dadar
- Telur 2 butir
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara membuat telur dadar
- Panaskan minyak dalam wajan
- Kocok telur dan tambahkan sedikit garam
- Goreng dengan api kecil hingga matang. Angkat tiriskan dan potong kecil-kecil.
- Sisihkan
Bahan pelengkap nasi gemuk
- Telur ayam rebus 3 butir
- Teri jengki yang telah digoreng 50 gr
- Bawang goreng 2 sdm
- Mentimun
- Kerupuk kanji 100 gr
Cara penyajian nasi gemuk
- Ambil sebagian dari nasi kemudian masukkan dalam cetakan/mangkok kecil.
- Sajikan diatas piring saji dan berikan bahan pelengkap (sambal terasi, telur dadar, telur rebus, mentimun dan teri goreng)
- Taburi dengan bawang goreng dan kerupuk kanji.
Demikian resep nasi gemuk beserta bahan pelengkapnya yang kami sajikan. Agar nasi gemuk lebih menggugah selera, sajikan selagi nasi masih hangat. Selain menu pelengkap diatas, nasi gemuk juga cocok dikonsumsi dengan berbagai macam masakan seperti rendang, kering dan lain sebagainya.
