Sup konro adalah nama yang sudah tidak asing bagi seluruh masyarakat Indonesia. Makanan yang berasal dari Makassar ini terbuat dari iga sapi dan mempunyai warna kuah yang coklat kehitaman. Sup konro sangat digemari karena rasa bumbunya yang relatif kuat akibat penggunaan ketumbar dan beberapa rempah lainnya. Sedangkan paduan iga sapi dengan rempah dan warna kuah hitam dari kluwek semakin membuat konro menjadi masakan yang gurih, nikmat, lezat dan cocok untuk lidah masyarakat Indonesia. Sajian ini sangat cocok untuk disajikan di hari raya dengan disandingkan potongan ketupat kecil-kecil.
 |
| Sup Konro Khas Makassar |
Saking terkenalnya sup konro di kalangan masyarakat Indonesia, maka mudah pula untuk menemukannya. Kini hampir diseluruh penjuru Indonesia ada warung makan yang kerap menyediakan menu masakan khas Makassar ini. Anda penasaran ingin mengetahui resep sup konro khas Makassar? Mari simak resep dan cara pembuatannya di bawah ini:
Pertama-tama siapkan bahan yang digunakan untuk membuat sup konro antara lain:
- Iga sapi 500 gram (pastikan memilih yang berkualitas bagus)
- Air kaldu sapi 1,3 liter
- Jahe ±1 cm yang diparut
- Lengkuas ±2 cm yang telah diparut
- Kayu manis ±2 cm
- Kapulaga 3 butir
- Cengkih 2 butir
- Air asam jawa 1 sendok makan
- Minyak goreng ±2 sendok makan
Kedua, siapkan bumbu-bumbu yang dihaluskan:
- Kluwak 1 buah yang telah diambil dagingnya dan kemudian direndam dalam air panas
- Kepala yang sudah disangrai 2 sendok makan
- Bawang putih 2 siung
- 6 siung bawang merah
- Kemiri yang telah disangrai sebanyak 3 butir
- Kunyit ±1cm
- Jintan ½ sendok teh
- Merica bubuk ¼ sendok teh
- Ketumbar 1 sendok teh
- Dan garam secukupnya
Ketiga, siapkan bahan pelengkap antara lain:
- Bawang goreng
- Daun bawang yang telah diiris tipis secukupnya
Keempat adalah cara pembuatan dan penyajian sup konro, mari kita simak:
- Rebus air kaldu hingga mendidih dan masukkan iga sapi hingga dagingnya melunak dan matang. Angkat lalu sisihkan terlebih dahulu.
- Panaskan minyak kemudian tumis bumbu tadi yang telah anda haluskan. Tambahkan rempah-rempah mulai dari kapulaga, kayu manis, lengkuas, cengkih dan jahe. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum dan angkat.
- Masukkan bumbu yang telah ditumis kedalam air kaldu iga sapi dan aduk hingga rata dan matang.
- Terakhir masukkan air asam jawa. Tunggu hingga mendidih dan aroma harum tercium, angkat dan sup konso siap untuk disajikan.
Saran penyajian, lengkapilah sup konro anda dengan ketupat. Sajikan saat masih hangat dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang. Nah, terlihat ribet mungkin, tapi ini rasanya sungguh menggugah selera. Selamat mencoba. baca juga ya Resep Sop ayam kuah bening
