Resep Mie Toprak Khas Solo – dingkan dMie toprak adalah makanan khas Solo yang rasanya enak sekali. Walaupun makanan ini sering dibanding-banengan soto, namun sebenarnya pada kenyataannya mie toprak sangatlah berbeda dengan hidangan tersebut. Apalagi kalau dimasak dengan resep mie toprak khas Solo.
Di bawah ini akan ditunjukkan bagaimana cara membuat sajian tersebut dengan resep mie toprak khas Solo!
 |
| Mie Toprak Khas Solo |
- ¼ kg mie kuning, rebus
- 200 gram tempe, potong-potong
- 100 gram kol, iris kasar lalu rebus
- 100 gram tauge, rebus
- 100 gram kacang tanah kulit, digoreng
- 50 gram bihun, seduh
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan daun seledri, iris halus
- 1 buah tahu
- 1 sendok teh garam
Bahan Kulit Sosis:
- ¼ sendok teh garam
- 1 butir telur, kocok lepas
- 75 gram tepung terigu
- 150 ml air
Bahan Isian:
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh pala bubuk
- ½ sendok teh ketumbar bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih
- 3 sendok teh kecap manis
- 5 butir bawang merah
- 150 gram daging ayam giling
- 2 liter air
- 300 gram daging sengkel
- 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 5 sendok teh garam
- 3 lembar daun salam
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 blok kaldu sapi
- ¼ sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 1 sendok teh ketumbar
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara Membuat – Resep Mie Toprak Khas Solo:
- Pertama-tama, lumuri tempe dan tahu yang sudah dipotong dengan 1 sendok teh garam. Goreng dengan minyak panas sampai matang. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
- Lalu rebus sengkel bersama air sampai benar-benar empuk. Saring kaldunya sekitar 1 ¼ liter. Kemudian tambahkan ¾ liter air lagi.
- Potong-potong sengkel yang sudah diangkat dan didinginkan beberapa saat. Sisihkan
- Panaskan minyak untuk menumis daun jeruk, daun salam dan bumbu halus hingga harum. Baru kemudian masukkan ke rebusan kaldu tadi
- Tambahkan merica bubuk, garam, dan gula pasir. Kemudian masak sampai matang dan meresap umbunya
- Buat isi sosis dengan menumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Baru kemudian tambahkan daging ayam giling. Aduk-aduk dan masak sampai warnanya berubah
- Tambahkan garam, pala bubuk, kecap manis, ketumbar bubuk dan merica bubuk. Kembali diaduk hingga meresap
- Untuk kulitnya, buat dengan cara mengaduk rata garam, tepung terigu dan air secukupnya. Masukkan telur serta aduk merata
- Dadar adonan tersebut dengan wajan datar. Angkat
- Ambil selembarnya dan isi dengan isian tadi. Lipat kemudian gulung dan kukus selama beberapa menit. Angkat
- Celupkan ke dalam telur yang sudah disiapkan lalu goreng dengan minyak panas sampai matang
- Tata semua bahan dan siram dengan kuah ke dalam mangkuk saji
- Mie toprak siap untuk dinikmati
Baca Juga : Resep Membuat Kulit Ayam Goreng Khas Solo
Sekian resep mie toprak khas Solo, semoga hidangan Anda bisa diterima keluarga dengan baik dan sesuai harapan. Salam koki!
