Resep Pecel Ikan Laut Panggang Khas Jepara – Pecel ikan laut panggang merupakan makanan khas Jepara yang merupakan olahan dari ikan panggang dengan sambal santan yang nikmat. Makanan ini sudah terkenal di daerah asalnya, bahkan dijadikan menu andalan di berbagai restoran. Semua itu karena pecel ini dimasak menggunakan resep pecel ikan laut panggang khas Jepara.
Untuk Anda yang ingin mencoba hidangan yang baru bagi Anda ini, silahkan mengikuti apa yang ada dalam resep pecel ikan laut panggang khas Jepara dengan berurutan. Karena cara membuatnya juga sangat mudah.
 |
| Pecel Ikan Laut Panggang Khas Jepara |
- Nasi secukupnya
- Daun ketela secukupnya, rebus
- Daun pepaya secukupnya, rebus
- Tauge secukupnya, rebus
Bahan Sambal Santan:
- 100 cc santan kental dari 5 butir kelapa
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu:
- 2 iris lengkuas
- Garam secukupnya
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok makan kecap
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 3 buah cabai hijau, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 butir bawang merah, iris tipis
Cara Membuat:
- Tuang santan ke dalam panci, kemudian rebus menggunakan api kecil sembari diaduk-aduk sampai menghasilkan sari santan berupa butiran kecoklatan sebesar ketumbar. Lalu sisihkan
- Panaskan minyak untuk menumis bawang putih dan bawang merah serta cabai yang sudah diiris
- Tambahkan sari santan tadi beserta kecap, lengkuas, daun salam dan garam secukupnya. Tetap aduk-aduk sampai rata. Angkat.
- Sambal santan siap disajikan.
Bahan Ikan Panggang:
- 3 ekor ikan laut atau air tawar
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan air perasan jeruk nipis
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 2 cm jari jahe
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 7 butir bawang merah
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Hilangkan sisik ikan dan bersihkan isi perutnya. Kemudian cuci dengan air sampai bersih. Sisihkan dalam wadah.
- Tuangkan air perasan jeruk nipis di atasnya dan aduk sampai merata lalu diamkan selama 10 menit.
- Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus sampai harum
- Masukkan kecap manis dan air asam Jawa. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata. Angkat
- Lumurkan bumbu tumisan tersebut pada ikan
- Berikutnya, bakar ikan sambil diolesi sisa bumbunya sampai matang. Jangan lupa dibolak-balik.
- Angkat dan sajikan di piring saji.
Cara menyajikan pecel ini adalah sebagai berikut: Siapkan piring saji yang sudah diberi nasi di atasnya. Kemudian tata sayuran yang sudah direbus di atas nasi berikut siram dengan sambal santan. Nikmati bersama ikan panggang yang akan menambah nikmatnya makanan tersebut. Tetap dengan memasaknya menggunakan resep pecel ikan laut panggang khas Jepara tentunya. Baca Juga : Resep Membuat Jenang Khas Kudus
Demikianlah resep pecel ikan laut panggang khas Jepara, semoga dapat membantu Anda untuk menghidangkannya dengan lebih baik. Salam koki!
