Sudah pernah coba membuat roti gambang? roti gambang merupakan kue tradisional khas betawi. Di daerah lain roti gambang dikenal juga dengan nama kue bodeng. Roti gambang termasuk jenis kue kering yang enak disajikan sebagai teman minum teh. Kue ini juga bisa kita buat sebagai kue kering lebaran.
Roti gambang terkenal dengan rasanya yang manis dan enak. Roti gambang berbentuk panjang dan pipih seperti kue lidah kucing yang bertabur wijen dengan tekstur berwarna coklat yang dihasilkan dari gula aren. Anda bisa membuat kue gambang tradisional ini sendiri karena Cara Membuat Roti gambang cukup mudah. Berikut resep membuat roti gambang tradisional
Bahan Roti Gambang
tepung terigu 300 gr ( protein sedang )
tepung roti 125 gr
gula merah 180 gr
75 ml air
gula pasir 50 gr
soda kue 1 sdt
baking powder 1 ½
bubuk kayu manis 1 sdt
telur 1 butir
margarine 50 gr
untuk olesan 25 ml air
wijen 20 gr ( sangria untuk taburan )
Cara Membuat Kue Gambang
- Rebus gula merah dengan air hingga larut kemudian saring dan dinginkan.
- Campurkan bahan tepung, gula pasir, baking powder, soda kue, kayumanis serta telur. kemudian Uleni sampai rata
- Tuangkan air gula keadonan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni rata. Tambahkan margarine. Uleni kembali adonan hingga halus dan kalis.Diamkan 20 menit
- Ambil adonan dan Timbang masing masing seberat 40 gr. Bentuk lonjong lalu olesi sedikit air dan taburkan wijen.
- panggan roti gambang dengan oven bersuhu 170 c hingga matang.
