Kue Serabi Pandan merupakan jajanan pasar tradisional yang berasal dari Indonesia. Ada berbagai jenis kue serabi yang bisa kita temui di sekitar kita. Serabi kadang disebut kue srabi atau kue surabi merupakan salah satu makanan ringan atau jajanan pasar tradisional yang berasal dari Indonesia.
Serabi serupa dengan pancake (pannekoek atau pannenkoek) namun pembedanya terletak pada bahan pembuatanya, serabi terbuat dari tepung beras sedangkan pancake dari tepung terigu dan tentu serabi diberi kuah cair yang manis biasanya dari gula merah kelapa. Kuah ini bervariasi menurut daerah di Indonesia.
 |
| Ilustrasi Kue Serabi Pandan |
Daerah yang terkenal dengan kue serabinya adalah Jakarta, Bandung, Solo, Pekalongan dan Purwokerto yang masing-masing memiliki keunikan tersendiri. Di Bandung, serabi biasa dijajakan di pagi hari dan dimasak menggunakan tungku sehingga menghasilkan rasa yang khas. Ada juga surabi Arab yang terkenal karena keunikannya yang terdapat di kota bogor.
Kali ini kita akan membuat Kue Serabi Pandan Tradisional Bandung Manis, aroma pandan yang wangi akan menambah kenikmatan serabi. Kadangkala juga ada penambahan telur ayam yang telah dikocok ditambahkan keatas adonan surabi yang sedang dimasak
Ads by google:
Bahan utama pembuatan kue serabi adalah tepung beras atau terigu dan santan. Secara umum kue serabi berasa manis dengan aroma manis gula merah yang khas.Bahan - Bahan Kue Serabi Pandan :
- 500 gram tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 3 butir telur, kocok sebentar
- 1300 ml santan dari 1 butir kelapa
- 50 ml air daun suji+pandan
Kuah Serabi Pandan :
- 200 gram gula merah, sisir
- 1 sdm gula pasir
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/2 sdt garam
- 6 cm kayu manis
- 2 butir cengkih
- 4 lembar daun pandan, potong-potong
Cara Membuat Kue Serabi Pandan:
- Campur dan aduk hingga rata tepung terigu, garam dan baking powder.
- Kocok telur sebentar dan tambahkan ke dalam 400 ml santan, aduk hingga rata.
- Aduk-aduk terus adonan sehingga adonan licin dan terasa ringan.
- Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
- Tambahkan air, daun suji dan pandan, aduk rata dengan sendok kayu. Lalu diamkan adonan kurang lebih 2 jam.
- Panaskan wajan tanah liat atau wajan kecil yang tebal di atas api sedang, olesi dengan minyak goreng secukupnya.
- Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan, masak hingga adonan berlubang-lubang cukup banyak lalu tutup wajan, terus masak hingga serabi matang.
- Congkel dan keluarkan serabi dari wajan.
- Lakukan berulang hingga adonan habis.
- Masak semua bahan kuah/ saus di atas api sedang saja, sambil diaduk-aduk hingga gula larut dan beraroma harum . Angkat dan sajikan dengan kue serabi.
Kue serabi akan terasa lebih nikmat ketika dihidangkan dan dinikmati selagi panas, aroma gurih dan sedapnya saat proses pembakaran menambahkan kenikmatan yang jauh lebih menggiurkan. Bisa juga dinikmati bersamaan dengan segelas kopi hangat sebagai pelengkap.
