RESEP ONDE ONDE KETAWA
Kue onde-onde dikenal luas sebagai jajanan pasar yang populer dengan khas lapisan wijen dan aneka isi sebagai pelengkap cita rasanya. Salah satu variannya adalah onde onde ketawa karena menyerupai mulut yang sedang tertawa bila dilihat dari samping atau mungkin seperti pacman. Bedanya kue goreng ini pecah merekah serta bertekstur kering dan renyah tetapi empuk. Bahannya kali ini terbuat dari tepung terigu dan sama-sama bertabur gurihnya wijen di permukaannya serta tidak memiliki isi sehingga cukup mudah dalam cara membuatnya.
Onde-onde ketawa yang pecah merekah karena dibelah atau kerat saat adonan belum digoreng, semakin besar keratannya maka pecah ketawanya bisa semakin lebar mengembang. Masih banyak kreasi onde2 lainya, seperti penggunaan tepung ketan putih atau hitam bahkan dalam ukuran mini dan kita juga mengenal kue keciput atau ceplus dengan berbagai variasinya yang mungkin akan dishare bertahap di lain waktu.
Bahan-bahan onde onde ketawa :
Bahan-bahan onde onde ketawa :
- 175 gram tepung terigu
- 85 gram gula halus atau gula pasir diblender
- 12 gram margarin
- 1/2 sdt baking powder
- 1 butir telur
- 1 sdm air
- 1/4 sdt garam
- minyak untuk menggoreng
- air dingin secukupnya untuk pencelup agar wijen melekat tidak mudah lepas
- 50 gram wijen
- Campurkan tepung terigu dan baking powder lalu ayak dengan saringan, sisihkan.
- Campurkan margarin dan gula halus, kocok memakai mixer hingga lembut dan warnanya agak putih. Masukkan telur, 1 sendok makan air dan garam. Setelah rata, masukkan tepung yang sudah diayak tadi lalu uleni hinga rata dan kalis atau adonan bisa dibentuk.
- Bentuk adonan menjadi bulat dengan ukuran sesuai selera, celupkan ke air dingin lalu gulingkan ke wijen hingga rata.
- Kerat atau belah dengan menggunakan pisau secara menyilang setengah bagian supaya pas digoreng hasilnya bisa menjadi mekar. Goreng adonan dalam minyak panas yang banyak di atas api sedang hingga mekar kecoklatan.
