Resep Sambal Belacan Khas Jambi – Bagi seorang penggemar sambal, pasti pernah merasakan kelezatan sambal belacan. Sambal belacan umumnya dikenal dengan sebutan sambal terasi. Nah, terasi/belacan ini merupakan panganan/bumbu dapur yang berbahan dasar udang rebon dan juga ikan yang telah difermentasikan. Bentuknya mirip seperti pasta dan berwarna hitam , merah adapula yang kecoklatan.
 |
| Resep Sambal Belacan Jambi |
Penasaran dengan rasa sambal belacan? Berikut kami berikan dua resep sambal belacan yang istimewa khusus untuk kamu yang merasa penggemar sambal. Tinggal pilih mana yang sesuai dengan selera kamu dan selamat mencoba!
Bahan membuat sambal blacan
- Cabai rawit 10 buah berukuran sedang (sesuaikan dengan selera)
- Cabe merah besar 10 buah (sesuaikan dengan selera)
- Bawang merah 5 siung
- Tomat merah 1 buah
- 1 sdm terasi goreng/bakar
- Gula merah serut 4 sdm
- Daun salam 3 lembar
- Minyak sayur 5 sdm
- Lengkuas 3 ruas jari yang diiris digeprek
- Serai 1 batang yang telah digeprek
- Gula, garam dan penyedap rasa
Cara membuat sambal blacan
- Cuci bersih semua bahan yang ada.
- Siapkan ulegan untuk menghaluskan semua bahan (cabai merah, bawang, gula merah, cabe rawit, juga terasi).
- Potong tomat kecil-kecil sambil memanaskan wajan, kemudian goreng sebentar.
- Masukkan bumbu halus ke dalam wajan dan aduk sebentar.
- Tambahkan garam, serai geprek, daun salam serta laos/lengkuas.
- Masak hingga beraroma harum dengan api kecil.
- Masak terus hingga minyak pisah dengan bumbu tumisan.
- Angkat dan sambal belacan siap disajikan.
Sambal belacan terdiri dari banyak variasi, nah dibawah ini adalah salah satu variasi resep sambal belacan yang bisa juga dipraktikkan. Langsung saja berikut bahan yang diperlukan:
- 2 sdt belacan bakar/terasi
- 2 sdt ebi kecil yang telah dihaluskan
- 4 buah cabai merah (sesuai selera)
- 2 buah cabai merah (sesuai selera)
- 1 putih bawang putih
- 2 butir bawang merah
- Buah limau ½ buah yang diambil air perasan airnya.
Cara membuat
- Goreng sebentar hingga layu semua bahan diatas (bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit)
- Siapkan semua bahan dan juga ulekan untuk menghaluskan bahan yang telah digoreng. Uleg dan tambahkan terasi, ebi dan garam.
- Terakhir, berikan perasan air jeruk sesuai dengan selera. Tambahkan gula pasir jika sambal terasa sangat masam.
Kedua cara diatas cukup praktis, mudah dan bahannya pun sangat mudah ditemukan. Untuk hasil yang sempurna, pastikan menggunakan terasi yang berkualitas dalam resep sambal belacan kamu. Semakin tinggi kualitas trasi maka semakin enak rasa sambal belacan. Selamat mencoba! baca juga resep nasi minyak khas jambi
