Gulai kambing merupakan masakan khas indonesia yang kaya akan bumbu rempah rempah. Gule kambing memiliki rasa yang gurih dan lezat. Selain di Indonesia aneka gulai kambing juga terkenal di berbagai negara terutama di asia. Gulai kambing enak dinikmati dalam keadaan hangat dengan semangkuk nasi putih yang hangat pula. Bagi anda yang ingin membuat gulai kambing yang lezat serta mudah dan praktis cobalah resep gulai kambing spesial ini.
RESEP MEMBUAT GULAI KAMBING
Bahan – Bahan Membuat Gulai Kambing :
Minyak 3 sdm ( untuk menumis )
Kayu manis 5 cm ( memarkan )
Kapu laga 2 buah ( memarkan )
Klabet 4 butir ( memarkan )
Cengkih 3 butir
Daun jeruk 3 lembar ( remas – remas )
Serai 1 batang ( ambil bagian putihnya , memarkan )
Daging kambing 1 kg ( potong – potong )
Santan encer 750 ml
Santan kental 250 ml
Air asam jawa 1 sdm
Garam 1 sdt
Bawang goreng 3 sdm
Bumbu – Bumbu yang dihaluskan :
Bawang merah 7 buah
Bawang putih 4 siung
Cabai merah 4 buah
Kunyit cincang 1 sdt
Kemiri 4 butir
Jahe cincang 1 sdt
Lengkuas cincang ½ sdm
Merica butir 1 sdt ( sangrai )
Ketumbar 2 sdt ( sangrai )
Adas manis 10 butir ( sangrai )
Jintan ¼ sdt ( sangrai )
Cara Membuat Gulai Kambing :
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu – bumbu yang dihaluskan bersama dengan kayu manis, kapu laga, klabet, cengkih , daun jeruk dan serai sampai harum dan layu.
- Masukkan daging kambing. Masak sampai daging berubah warna. Tambahkan santan encer lalu masak sampi mendidih. Masukkan santan kental. Masak sampai daging empuk.
- Tambahkan garam dan air asam jawa. Aduk – aduk sampai matang. Angkat.
- Letakkan gulai pada mangkuk saji. Beri taburan bawang goreng dan sajikan hangat – hangat.
